Победитель "Мастер Шеф" Клопотенко рассекретил блюдо, которое спасает от похмелья: "Возвращает смысл жизни и радость"

Победитель пятого сезона шоу " Мастер Шеф" Евгений Клопотенко рассказал о традиционном украинском блюде, которое спасает от похмелья

Известный ресторатор советует поесть в таком разе борща, пишет Politeka.net со ссылкой на страницу Клопотенко в Инстаграм.

"Ну шо вы? Пришли в себя или одно глазок еще закрывается? Если вам до сих пор трудно смотреть на мир, а в голове туман, то поешьте борща. От похмелья, плохого настроения и послепраздничной апатии - топчик. Возвращает смысл жизни и радость. Как будете варить борщ, то бросьте туда копченую грушу или чернослив», - посоветовал кулинар.

Для приготовления украинского борща по рецепту Евгения Клопотенка понадобится:

• 400-500 г свиных ребер
• 2 свеклы
• 2 томата
• ¼ Корня сельдерея
• ¼ Кочана капусты
• 3-4 картофеля
• 1-2 моркови
• 1 лук
• 1-2 копченых груши
• 2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• 1 головка чеснока
• 1 сладкий перец
• 200 мл томатного сока
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 3 л воды
• соль по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте свиные ребра в течение 30 минут до золотистой корочки.

Корень сельдерея (¼ шт.) промойте и нарежьте произвольными кусками, чистить его не надо. Морковь (1-2 шт.) порежьте такими же кусками, как и сельдерей.

Запеченные ребра переложите в кастрюлю и залейте 3 литрами воды, добавьте порезанные сельдерей и морковь и половину нечищеного луковицы, доведите до кипения и варите на среднем огне 30 минут.

Приготовьте зажарку – это сердце любого борща. Сладкий перец (1 шт.) порежьте небольшим кубиком, томаты (2 шт.) и лук (вторую половину) порежьте мелким кубиком. Обжарьте овощи на сковороде с 30 г сливочного масла, пока они не станут мягкими.

Добавьте 200 мл томатного сока и 2 ст. л. томатной пасты, тушите еще 5-7 минут. Затем добавьте одну свеклу, тертый на крупной терке, тушите еще 3-4 минуты.

Головку чеснока разрежьте пополам и добавьте к кастрюле с борщом. Капусту (¼ кочана) нашинкуйте и отставьте ее мы будем добавлять в борщ в конце приготовления.

С другой свеклы выжмите сок на соковыжималке или просто натрите свеклу на мелкую терку и выжмите сок через сито. Добавьте сок в кастрюлю, а вместе с ним 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа и соль по вкусу.

По желанию можно добавить к борщу консервированную фасоль по вкусу.

Добавьте копченые или вяленые груши (1-2 шт.). Они придадут вашему борщу приятного вкуса дымку.

В конце приготовления добавьте к кастрюле нашинкованную капусту и через 5 минут снимите борщ с плиты. Дайте ему настояться не менее 30 минут.

Подавайте борщ со сметаной и измельченной зеленью укропа.

"Храните борщ в холодильнике и помните, что лучше всего борщ смакует на второй день», - советует Клопотенко.

Напомним, что победитель "Мастер Шеф" Клопотенко создал полезную альтернативу салату "Мимоза": "заберет в плен вашу душу»

Как сообщала Politeka, победитель "Мастер Шеф" Клопотенко поделился гениальным рецептом чизкейка: всего 5 минут и без запекания.

Также Politeka писала, что Клопотенко раскрыл секрет сочных чебуреков: "Жареное счастье".