Судья «Мастер Шеф» Ярославский раскрыл супер рецепт лазаньи с золотистой корочкой: "Вкуснятина"

Судья «Мастер Шеф» Владимир Ярославский поделился рецептом вкуснейшей лазаньи

Как пишет Рoliteka.net, у себя в Инстаграм шеф-повар детально рассказал, как приготовить лазанью дома.

На 4 порции понадобится:

• 250 г моцареллы
• 250 г теста для пасты
• 250 г жареных белых грибов
• 600 г рагу из кролика
• 50 г пармезана
• 500 г соус бешамель

Делаем рагу: обжариваем большие куски кролика, добавляем обжаренный лук, свежий тимьян, розмарин, Соль и перец, немного бульона и белого вина и томим на слабом огне 1,5-2 часа. Остужаем и разбираем отделяя кости и мякоть, то есть рвём на небольшие кусочки

Оставшуюся жидкость можно хорошо уварить и добавить к кусочкам кролика.

Белые грибы обжариваем на растительном масле до румяного цвета, добавляем мелко нарезанный чеснок, сливочное масло и нарезанную петрушку и обжариваем ещё с минуту, приправляем солью.

Приготовим соус бешамель (тут он чуть жиже классики)

40г муки, 50г сливочного масла, 350 мл молока.

150мл сливок, добавляем мускатный орех и соль

Тесто на пасту раскатываем толщиной 1 мм, и вырезаем по форме, в которой планируем запекать лазанью, отступая на 1 см с каждой стороны

Ярославский использовал форму 25x25 см. Тесто для такой посуды нужно вырезать 23х23 см, потому что в процессе готовки оно увеличится. Варим в подсоленной кипящей воде буквально 30 секунд. Достаём тесто с помощью шумовки и сразу же опускаем его в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и избежать слипания пластов.

Собираем лазанью. В этом поможет схема. Начинаем с листа теста, заканчиваем пармезаном.

Запекаем лазанью при температуре 200 градусов 15-17минут, до красивой румяной корочки.

При подаче можно полить оливковым маслом, посыпать петрушкой, тимьяном или даже свежим майораном.

Кулинара благодарят за такой рецепт.

"Вкуснятина", - пишут в комментариях.

Напомним, судья «Мастер Шеф» Ярославский раскрыл секрет вкуснейшего медовика, который легко приготовить: «Божественный»

Как сообщала Politeka, после финала "Мастер Шеф-10" украинцы рвут и мечут, кто победил: "Какой позор!"

Также Politeka писала, что судья «Мастер Шеф» Владимир Ярославский раскрыл секрет идеального куриного бульона: «Наконец-то…»