Вместо котлет: простой рецепт сочных митболов от финалистки "Мастер Шеф"
Суперфиналистка кулинарного шоу "Мастер Шеф - 13" Алена Московченко показала, как приготовить вкуснейшие митболы в сливочном соусе, которые заменят котлеты.
Для приготовления сочных митболов звезда "Мастер Шеф" использовала:
- фарш (свинина + говядина) – 500 г
- сухари панировочные – 4 ст.л.
- молоко – 3 ст.л.
- лук репчатый – 1 большой
- яйца – 2 шт.
- соль и молотый перец – по вкусу
- петрушка – по желанию
Для сливочного соуса понадобятся следующие ингредиенты:
- бульон овощной или мясной – 500 мл
- сливки 33% - 200 г
- сливочное масло – 50 г
- мука – 2 ст.л.
- горчица в зернах – 2 ч.л.
- соевый соус – 25 г
- соль – по вкусу
В фарш добавляем молоко, сухари, яйца, мелко натертый или перебитый блендером лук, соль, перец и хорошо все перемешиваем. Также звезда "Мастер Шеф" добавляет в фарш мелко нарезанную петрушку.
Из мясной массы формируем шарики одинакового размера и обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон, а затем перекладываем в форму для запекания.
Чтобы приготовить соус, звезда "Мастер Шеф" выкладывает на сковороду сливочное масло с мукой и обжаривает, постоянно помешивая, до карамельного цвета.
Смешиваем бульон со сливками и соевым соусом. Тонкой струйкой вливаем смесь на сковороду и активно перемешиваем. Приправляем соус горчицей, солью, доводим до кипения и загустения.
Сливочным соусом звезда "Мастер Шеф" заливает митболы в форме, сверху посыпает тертым сыром и запекает в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут (режим верх-низ+конвекция).
Последние новости Украины:
Салат "Оливье" по-новому: победительница "Мастер Шеф" дала оригинальный рецепт.
Соленый чизкейк с крабовыми палочками: рецепт простой и супервкусной закуски.
Банановые панкейки для завтрака: простой рецепт от звезды шоу "Мастер Шеф" и "Супермама".