Суддя "Майстер Шеф" Глинська дала рецепт смачного десерту з мандаринів: "Ідеальне поєднання"

Переможниця кулінарного шоу "Майстер Шеф" Єлизавета Глинська порадувала новим рецептом

Зірка розповіла, як приготувати смачний пиріг з цитрусових, передає Politeka.net. Саме взимку такі ласощі актуальні, як ніколи. (Щоб подивитися відео, доскрольте до кінця сторінки)

Отже, рецепт "Мандаринового пирога" такий:

Пісочна основа:

• 100 гр борошна (4 ст. л. з гіркою);
• 50 гр вершкового масла (холодного, жирність 82%);
• 40 гр жовтка (2 шт.);
• 30 гр цукру (1,5 ст. л.);
• 3 гр розпушувача (0,5 ч. л.);
• сіль (щіпка).

Змішати жовток з цукром, а борошно з розпушувачем і сіллю. Натерти масло на тертці в борошно, додати жовтки з цукром і замісити тісто. Обернути тісто харчовою плівкою і поставити в холодильник на 10-15 хвилин.

Сметанна заливка:

• 100 гр сметани (4 ст. л., жирність 20-25%) ;
• 30 гр цукру (1,5 ст. л.);
• 5 гр кукурудзяного крохмалю (0,5 ч. л., або борошна);
• 50 гр яйця (1 шт.);
• цедра мандарина.

Зняти цедру з мандарина, додати яйце, цукор, перемішати.

Додати кукурудзяний крохмаль і сметану, перемішати.

Сформувати пиріг:

Розігріти духовку до 180 градусів, тісто з холодильника викласти в намаслену форму діаметром 20 см, сформувати бортики.

Вилити заливку на тісто і випікати 20-25 хвилин.

Дістати пиріг, дати трохи охолонути.

Мандариновий мармелад:

• 5 мандарин 50 гр цукру (2 ст. л. з гіркою);
• 50 мл води (3 ст. л.);
• 100 мл мандаринового фрешу (0,4 склянки об'ємом 250 мл);
• 6 г желатину (1 ч.л. з гіркою) + 30 мл води (1,5 ст. л.).

Мандариновий мармелад:

Почистити мандарин і розділити на часточки. Часточки очистити від білих волокон, і кожну надрізати зсередини, а також прибрати кісточки.

Змішати воду, мандариновий сік і цукор.

Додати мандаринові часточки і поставити на плиту. Коли закипить, зменшити вогонь і проварити 15 хвилин.

Замочити желатин водою, перемішати, залишити набухати на 10-15 хвилин, а потім відправити його в сироп з мандаринами, перемішати.

Прикрасити пиріг:

Викласти часточки мандарина поверх пирога, прибрати сироп з соком в холодильник на 10-15 хвилин, а пізніше полити пиріг. Потім відправити пиріг в холодильник на 2-3 години.

"Це ідеальне поєднання смаку", - написав один з шанувальників.

Нагадаємо, що Глинська поділилася рецептом чарівного новорічного десерту:»з одним секретним інгредієнтом".

Як повідомляла Politeka, переможниця "Майстер Шеф" Глинська поділилася новорічним рецептом м'яса з овочами: "неймовірно смачно!"

Також Politeka писала, що Глинська розкрила рецепт тістечок родом з дитинства:"Повітряне і супернежное".