Закарпатські голубці за 25 хвилин: зірка "Майстер Шеф" Євген Клопотенко поділився кулінарним лайфхаком

Шеф-кухар поділився кулінарним лайфхаком, який дозволить приготувати голубці всього за 25 хвилин.

Унікальним рецептом на своєму Ютуб-каналі поділився відомий ресторатор та переможець кулінарного шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко.

Для приготування закарпатських голубців вам знадобиться капуста, яку можна легко розібрати на листя після короткого бланшування. Основною частиною начинки є свинячий фарш, а також рис, який можна замінити на гречку чи пшеницю для різноманітності смаку. Крім того, необхідно мати цибулю, моркву, солодкий перець та томати або томатну пасту для створення смачної підливи. Не забудьте про спеції — мелена паприка додасть страві неповторного аромату та кольору, а сіль і перець дозволять досягти ідеального балансу смаку.

Почнімо з підготовки капусти. Відріжте корінець і помістіть капусту в гарячу воду на 10 хвилин. Цей крок дозволить вам з легкістю відокремити листочки, необхідні для загортання начинки. Далі готуємо начинку. Для цього дрібно наріжте дві цибулини та один болгарський перець. У сковорідці розтопіть дві ложки смальцю (якщо його немає, можна замінити на вершкове масло), на якому обсмажте цибулю до м'якості.

Потім додайте нарізаний перець та натерту моркву. Ця суміш додасть страві соковитості і гарного кольору. Додайте нарізані томати для кислинки або ж томатну пасту, якщо хочете зробити смак більш насиченим. До овочів додайте мелену паприку, а також свинячий фарш. Обсмажте все разом до готовності, а потім додайте 200 г рису. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та приправте за смаком сіллю та перцем.

Тепер час приступити до формування голубців. Візьміть кожен листок капусти, обріжте його щільну частину, щоб було зручніше загортати, і наріжте листочки на дві частини. Викладайте на кожен листок начинку і обережно скручуйте голубці. За традицією, закарпатці роблять їх маленькими. Після того, як ви сформуєте всі голубці, перекладіть їх в каструлю чи іншу ємність, і залийте все томатною пастою, розведеною з водою. Додайте ще води, щоб голубці були покриті. Для швидшого приготування накрийте каструлю тарілкою — це допоможе прискорити процес в два рази. Тепер вам залишилось тільки варити голубці на середньому вогні протягом 25 хвилин.

Останні новини України:

Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.

Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.

Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".