Як приготувати пісочний татарський пиріг: зірка "Мастер шеф" поділилася фірмовим рецептом

Ми приготуємо наймачніший пісочний пиріг у вашому житті, який трьохшаровий, виглядає дуже привабливо, довго зберігається і його можна взяти з собою в дорогу.

Рецептом такого пирога поділилася зірка шоу "Мастер шеф" Тетяна Літвінова.

Інгредієнти:

Для тіста:

1 яйце

150 г сметани

100 г розтопленого вершкового масла

1 ч. ложка соди

350 г борошна (орієнтовно, залежно від консистенції тіста)

Для начинки:

100 г горіхів

100 г кураги

Для оздоблення:

Горіхи для посипання (за бажанням)

Спосіб приготування:

Готуємо тісто:

У великій мисці змішуємо 1 яйце, всю сметану та розтоплене вершкове масло.

Всі ці інгредієнти перемішуємо вінчиком.

Далі додаємо 1 ч. ложку соди і трохи підмішуємо її до суміші.

Поступово додаємо борошно, замішуючи тісто. Воно вийде дуже легким і слухняним. Важливо, що це тісто дуже зручно для роботи, тому ви можете використовувати його для різних варіантів пирогів, наприклад, з грибами або м'ясом.

Підготовка начинки:

Подрібнюємо горіхи за допомогою маленького блендера. Це зручний інструмент, яким я завжди користуюся для таких справ.

Горіхи можна подрібнити до дрібних шматочків, додаємо трошки цукру, щоб смак був більш насиченим.

Потім подрібнюємо курагу. Вона має бути м'якою та вологуватою, тому не варто її сушити. Вона повинна мати пластичну консистенцію, щоб потім її легко викласти на тісто.

Формування пирога:

Тісто ділимо на три частини. Розкатуємо першу частину до розміру форми (у мене форма 28 см).

Викладаємо перший шар тіста на дно форми, злегка підправляючи край.

Зверху посипаємо горіхами, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні.

Потім розкатуємо другий шар тіста. Він має бути тоншим і трохи більшим за розміром.

Накриваємо цим шаром горіхи і добре притискаємо край.

Тепер викладаємо на другому шарі тіста рівномірно всю курагу.

Заключний етап:

Розкатуємо третій шар тіста, він має бути таким же, як попередній, і накриваємо ним пиріг.

Зрізаємо зайве тісто по краях, залишаючи акуратний бортик.

Проколюємо верх пирога виделкою в кількох місцях, щоб він не надувався.

Посипаємо пиріг горіхами (якщо хочете додатково прикрасити).

Випікання:

Випікаємо пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин. Важливо не забувати про те, що пиріг має стати рум'яним і привабливим.

Після випікання даємо йому трохи охолонути, а потім за допомогою пергаменту легко виймаємо його з форми.

Останні новини України:

Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.

Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.

Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".