Венесуельський пиріг з куркою: суддя "Мастер Шеф" поділився незвичним рецептом

Пиріг з куркою стане чудовим доповненням до вашого святкового столу або буде смачною вечерею для всієї родини.

Секретами приготування цього неймовірно смачного пирога на своєму Ютуб-каналі поділився шеф-кухар колумбійського походження та суддя проекту "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво, пише Politeka.

Для того, щоб приготувати Polvorosa de Pollo вам потрібно підготувати такі інгредієнти: 2 ст. л. оливкової олії, 1 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі, 1 чашка порейної цибулі (біла частина та частина ніжної зеленої), 1/4 чашки цибулі-шалот, дрібно нарізаної, 3 зубчики часнику, 1/2 чашки червоного болгарського перцю, дрібно нарізаного, 3 ст. л. халапеньо, очищеного від насіння та дрібно нарізаного, 2 курячі грудки, приготовані і подрібнені, 1 чашка білого вина, 1/2 чашки папелона або пилонсіля, 2 ст. л. гірчиці, 1/2 чашки соусу Вустершир, 2 лаврових листа, 2 чашки дрібно нарізаних помідорів, 1/2 чашки родзинок, 1/4 чашки оливок манзанільї, фаршированих червоним перцем, 1 ст. л. каперсів, 4 ст. л. томатної пасти, сіль, чорний перець за смаком, 2 порції пісочного тіста, 1 яйце для змащування, 2 ст. л. подрібненого папелона.

Спосіб приготування

Спочатку на пательню налийте оливкову олію та додайте всі овочі і зелень – цибулю, порей, шалот, часник, червоний перець та халапеньо. Тушкуйте все до м'якості. Потім додаємо зварену курячу грудку, яка вже подрібнена.

Додаємо до овочів гірчицю, біле вино, соус Вустершир і лаврові листи. Тушкуємо на середньому вогні, поки суміш не стане ароматною і насиченою. Тепер беремо пісочне тісто, розкочуємо його в тонкий шар і вистилаємо ним форму для випікання, пише Politeka.

Викладаємо начинку з пательні в форму, рівномірно розподіляючи її. Потім накриваємо ще одним шаром пісочного тіста. Змащуємо верх пирога яйцем, щоб він був золотистим і блискучим. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці до золотистої скоринки — приблизно 30-40 хвилин.

Нагадаємо, Politeka писала, що фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт ніжної сирної запіканки без борошна та манки.

Також Politeka писала, що суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив свій фірмовий рецепт борщу.

Крім того, Політека розповідала, що суддя "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився покращеним рецептом торта "Наполеон".